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La Namelaka

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Un eBook dedicato alla Namelaka, la crema giapponese diventata un must nella pasticceria moderna. Il pastry chef Davide Comazzi ti accompagna alla scoperta della sua storia, dei segreti tecnici per realizzarla alla perfezione e di diverse varianti golose: cioccolato bianco, fondente, caramello, lampone e caffè, con un bonus creativo alla salsa ponzu. Un manuale pratico e professionale per ottenere una crema setosa, versatile e sempre impeccabile.

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