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Praline colorate – Tecniche e metodo

(4 recensioni dei clienti)

19,00

Un manuale per realizzare praline lucide e lucenti anche senza aerografo.

Oltre 500 copie vendute!

Scopri nella descrizione prodotto tutte le ricette che contiene

*ATTENZIONE: il download scade 3 giorni dopo l’acquisto

Descrizione

Cosa trovi nel volume?

Silvia Federica Boldetti ti spiega, passo a passo, come riuscire a realizzare le camicie e le decorazioni lucenti dei cioccolatini stampati: contiene due ricette di base da personalizzare per ottenere infinite varianti.

Il focus è la tecnica perchè “sono convinta che imparare un metodo sia più importante di una ricetta!” dice Silvia!

  • Le Tecniche:
  1. A pennello
  2. Colorare con le dita
  3. Spugnata
  4. Schizzi di colore
  5. Decori con mascherine
  • La teoria e i consigli pratici per:
  1. Crearsi i colori al burro di cacao in autonomia
  2. Temperare cioccolato e colori
  3. Pulire gli stampi
  4. Creare camicie perfette e chiusure ottimali
  5. Come capire quando una pralina è pronta
Le ricette:
  1. Cremino di base
  2. Ganache di base

In più tanti suggerimenti pratici per ottenere un risultato ottimale in modo facile e veloce.

Informazioni aggiuntive

Autore

Silvia Federica Boldetti

4 recensioni per Praline colorate – Tecniche e metodo

  1. Benedetta d’Antuono

    Non è detto che per fare dei bellissimi cioccolatini bisogna ricorrere necessariamente all’aerografo… come spiega Silvia basta un po’ di ingegno e un pizzico di fantasia! Un ebook davvero interessante per chi vuole approfondire il mondo della pralineria. Grazie!

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie mille! <3

  2. Alessandro Cadeddu

    Quando acquisto un qualsiasi libro inerente al mondo della pasticceria e cioccolateria penso sempre:”sarò in grado di replicare le ricette e le tecniche?” Questo ebook è perfetto. Spiegazioni Perfette ed in poco tempo sarai in grado di replicare praline o corpi cavi decorati. Inoltre capirai come funziona il mondo dei colori. Consigliatissimo. Inoltre silvia è sempre disponibile sui suoi canali social per eventuali delucidazioni.
    Continua così!

    • Silvia Federica Boldetti

      Caspita, grazie mille!!!!! <3

  3. Manuela (proprietario verificato)

    Chiaro. Completo. Colorato che mette voglia anche se il cioccolato “fa paura” 🙂

  4. Gianluca Leone (proprietario verificato)

    Questo E-book, È Davvero Fatto benissimo, molto colorato, bella grafica, invogli a leggere, non stanca e i consigli Sono facilmente replicabili.
    Lo consiglio a tutti!!!
    Grazie mille Silvia 🙂

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie Mille!!

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