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Praline colorate – Tecniche e metodo

Praline colorate – Tecniche e metodo

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Cosa trovi nel volume?

Silvia Federica Boldetti ti spiega, passo a passo, come riuscire a realizzare le camicie e le decorazioni lucenti dei cioccolatini stampati: contiene due ricette di base da personalizzare per ottenere infinite varianti.

Il focus è la tecnica perchè “sono convinta che imparare un metodo sia più importante di una ricetta!” dice Silvia!

  • Le Tecniche:
  1. A pennello
  2. Colorare con le dita
  3. Spugnata
  4. Schizzi di colore
  5. Decori con mascherine
  • La teoria e i consigli pratici per:
  1. Crearsi i colori al burro di cacao in autonomia
  2. Temperare cioccolato e colori
  3. Pulire gli stampi
  4. Creare camicie perfette e chiusure ottimali
  5. Come capire quando una pralina è pronta
Le ricette:
  1. Cremino di base
  2. Ganache di base

In più tanti suggerimenti pratici per ottenere un risultato ottimale in modo facile e veloce.

Vuoi affrontare anche il tema dei ripieni? Scopri la combo con “Cremini veloci”

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

45 pagine

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Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

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19 recensioni per Praline colorate – Tecniche e metodo

  1. Benedetta d’Antuono

    Non è detto che per fare dei bellissimi cioccolatini bisogna ricorrere necessariamente all’aerografo… come spiega Silvia basta un po’ di ingegno e un pizzico di fantasia! Un ebook davvero interessante per chi vuole approfondire il mondo della pralineria. Grazie!

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Grazie mille! <3

  2. Alessandro Cadeddu

    Quando acquisto un qualsiasi libro inerente al mondo della pasticceria e cioccolateria penso sempre:”sarò in grado di replicare le ricette e le tecniche?” Questo ebook è perfetto. Spiegazioni Perfette ed in poco tempo sarai in grado di replicare praline o corpi cavi decorati. Inoltre capirai come funziona il mondo dei colori. Consigliatissimo. Inoltre silvia è sempre disponibile sui suoi canali social per eventuali delucidazioni.
    Continua così!

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Caspita, grazie mille!!!!! <3

  3. Manuela (proprietario verificato)

    Chiaro. Completo. Colorato che mette voglia anche se il cioccolato “fa paura” 🙂

  4. Gianluca Leone (proprietario verificato)

    Questo E-book, È Davvero Fatto benissimo, molto colorato, bella grafica, invogli a leggere, non stanca e i consigli Sono facilmente replicabili.
    Lo consiglio a tutti!!!
    Grazie mille Silvia 🙂

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Grazie Mille!!

  5. lidiaebasta (proprietario verificato)

    Direi che Silvia ha la capacità di rendere semplici tutte le cose, spiegato benissimo, linguaggio comprnsibile. ho acquistato anche il webinar sui colori per completare l’argomento
    Ringrazio Silvia per la sua disponibilità sui social. e’ una Fantastica pazzerella.
    Ora Non Mi Resta Che Cominciare….

  6. Lia

    Silvia, ha la capacità di spiegare in modo semplice e molto chiaro tutto ciò che bisogna sapere per poter replicare le praline colorate e dare libero sfogo alla fantasia di ognuno di noi. la forza di silvia sta nel farti capire come e perchè funzionano le cose in modo da renderti in grado di realizzare quello che vuoi Nel libro da anche alcuni suggerimenti pratici per poter colorare senza l’uso dell’aerografo. Dopo averlo letto e aver capito come funzionano i colori al burro di cacao non ti resta che sperimentare.

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      <3 grazie <3

  7. ValentinaF

    Un ricettario bellissimo, grazie ai suoi insegnamenti ho creato praline meravigliose,lucenti e colorate! I ricettari valgono veramente la pena. Grazie per la tua presenza sui social,e Disponibilità!

  8. Viviana (proprietario verificato)

    Seguo da poco Silvia e vedendo un suo video mi è piaciuto molto il suo modo semplice di spiegare, oggi ho Acquistato l’ebook e … mi sono immersa nel goloso mondo delle praline ? tra le meravigliose foto colorate dei suoi piccoli gioielli, le sue spiegazioni che quasi leggendo sembra di parlare con una amica che ti spiega il suo mondo non tralasciando consigli e come usare materiali di casa. Consiglio veramente questo ebook e di seguire Silvia ?

  9. Sara Lavagnoli (proprietario verificato)

    Un ricettario che consiglio assolutamente!!! L’ho trovato estremamente utile e pratico e rende facile ciò che ho sempre considerato difficile!!! Grazie Silvia!!!

  10. Gatta sabrina (proprietario verificato)

    La particolarità di Silvia è la sua capacità di spiegare le varie tecniche di pasticceria e cioccolateria in modo Estremamente Facile…questo ricettario rispecchia appieno questa sua peculiarità!
    Tutto è estremamente chiaro e divertente.
    Lo consiglio a chi come me ama lavorare il cioccolato e vuole approfondire l’argomento per creare piccoli gioielli!

  11. Gabriele Prandini

    A differenza di quanto scritto da altri, sono rimasto deluso dall’acquisto (ricevendo un rimborso, quindi ottima recensione per il negozio).
    Il libricino è più che altro composto da fotografie (bellissime) illustrative ma non esplicative. La spiegazione sulle tecniche è ridotto davvero all’osso e non approfondita.
    Non suggerisco l’acquisto di questo ebook, pur ovviamente non criticando la professionalità dell’autrice che sicuramente è bravissima e fa opere degne di nota

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Grazie del riscontro e dei complimenti per le “opere”. In realtà cerco di snellire quanto sembra difficile, ma sicuramente è più indicato per chi non sa lavorare con i colori. Speriamo di rivederti sullo shop 🙂 Buona giornata

  12. Gaia Azzurra De Martino (proprietario verificato)

    le stelle per la valutazione non sono abbastanza!
    Tutto ben spiegato in maniera molto semplice, da inesperta è stato tutto facile da seguire.
    consigliatissimo. Grazie!

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Grazie!!

  13. Roberta Billai (proprietario verificato)

    Ero un po’ titubante, perché secondo me non è facile semplificare l’argomento cioccolato per il pubblico amatoriale. I contenuti sono semplici e diretti; qul tipo di spiegazione che ti permette di metterti subito all’opera. Vista la cifra, trovo i contenuti e il livello di dettaglio assolutamente adeguato. A me è piaciuto molto.

  14. Alessandra (proprietario verificato)

  15. Paolo Messinese (proprietario verificato)

  16. Rubina Marotti (proprietario verificato)

    Per chi vuole approcciarsi alle tecniche base per la pralineria, questo e-book ti aiuta molto per iniziare in modo immediato senza troppi fronzoli

  17. Anna Tatiana (proprietario verificato)

  18. Anonimo (proprietario verificato)

    Ottimo! E Gentilissimi, non ero riuscita a scaricare il pdf per problemi al mio pc, e loro rapidamente hanno riattivato il link e con altro dispositivo tutto è andato a buon fine! Consiglio

  19. Tatiana Lavrintchouk (proprietario verificato)

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