Equilibrium – Specialità

di Emanuele Saracino, Saverio Busato

Specialità – Teoria e ricette

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Tipo di file

PDF

Numero di pagine

27 pagine

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Categorie: Cioccolato, Pasticceria

Tag: Emanuele Saracino, equilibrium, Saverio Busato

Questo volume rappresenta la punta di diamante della raccolta Equilibrium.
La semplicità del titolo permette di mantenere un alone di mistero sulle 17 ricette che troveremo al suo interno, tra cui il pan forte, la torta di frutta inglese, le cioccolate calde, lo zucchero cristallizzato, il pan pepato e molto molto altro.

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Come è ben noto, scopro la mia prima e grande passione “la Pasticceria”, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori pasticcerie della mia città natale. Negli anni in cui frequento la scuola alberghiera, incontro la mia seconda passione “la [...]

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Autore

Emanuele Saracino

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Tutto ha inizio presso l’istituto alberghiero di Jesolo dove decido di perseguire la mia passione per i dolci e farla diventare la mia professione. Una volta completati gli studi, Il primo di una lunga serie di riconoscimenti avviene quando ottengo il quarto pos [...]

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Autore

Saverio Busato

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