Descrizione
Nel manuale troverai diverse ricette per semifreddi e torte da conservare -18 e soluzioni alternative che utilizzano la frutta per colorare e dare gusto alle glasse, senza colori naturali o no, aggiunti.
Quali ricette trovi nel volume?
- Nappage neutro per dolci da frigo
- Nappage neutro per dolci in negativo
- Effetto spider
- Glassa alla frutta
- Glassa da colorare base latte condensato
- Glassa da colorare
- Glassa frutta e cioccolato
- Glassa gianduia
- Glassa al cacao -18
- Glassa naturalmente bianca
- Glassa Sacher -18
- Glassa anidra cremosa
Consigli ed esperienza per ottenere risultati impeccabili
In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.
Fabio MARASTI (proprietario verificato) –
molto utile con consigli technici molto precisi grazie
Silvia Federica Boldetti –
grazie!
Michela Nicosia (proprietario verificato) –
NON SONO RIUSCITA A FARE IL DOWLOAD IN TEMPO E NON ME LO FA APRIRE PIù…HO PERSO 19€?????
Silvia Federica Boldetti –
Buongiorno, se ci scrive una mail con i riferimenti d’ordie le ripristiniamo il download. Grazie
Michela Nicosia (proprietario verificato) –
lo faccio subito…grazie a voi
Grande segno di professionalità e correttezza.
Grazie
Luca Dotto de’ dauli –
Ricettario molto utile, con un ottima varietà sulle glasse a specchio, adatto sia ad amatoriali che a Professionisti.
Ringrazio molto, mi sarà molto utile
Stella –
Ricettari Fantastici! Ho provato diverse Glasse tra cui le evolution che rimangono perfettamente lucide a temperature negative. Le torte semprano bellissime esposte in vetrina.
Silvia Federica Boldetti –
recensione prova