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Glasse Evolution

Glasse Evolution

(13 voti)

Il secondo volume di Silvia Federica Boldetti dedicato alle glasse: Nel manuale troverai diverse ricette per semifreddi e torte da conservare -18 e soluzioni alternative che utilizzano la frutta per colorare e dare gusto alle glasse, senza colori naturali o no, aggiunti.

Quali ricette trovi nel volume?

  • Nappage neutro per dolci da frigo
  • Nappage neutro per dolci in negativo
  • Effetto spider
  • Glassa alla frutta
  • Glassa da colorare base latte condensato
  • Glassa da colorare
  • Glassa frutta e cioccolato
  • Glassa gianduia
  • Glassa al cacao -18
  • Glassa naturalmente bianca
  • Glassa Sacher -18
  • Glassa anidra cremosa

Consigli ed esperienza per ottenere risultati impeccabili

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

36 pagine

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Prezzo: 23.00 

ISBN 979-12-81912-06-9

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Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

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13 recensioni per Glasse Evolution

  1. Fabio MARASTI (proprietario verificato)

    molto utile con consigli technici molto precisi grazie

  2. Michela Nicosia (proprietario verificato)

    NON SONO RIUSCITA A FARE IL DOWLOAD IN TEMPO E NON ME LO FA APRIRE PIù…HO PERSO 19€?????

  3. Michela Nicosia (proprietario verificato)

    lo faccio subito…grazie a voi
    Grande segno di professionalità e correttezza.
    Grazie

  4. Luca Dotto de’ dauli

    Ricettario molto utile, con un ottima varietà sulle glasse a specchio, adatto sia ad amatoriali che a Professionisti.
    Ringrazio molto, mi sarà molto utile

  5. Stella

    Ricettari Fantastici! Ho provato diverse Glasse tra cui le evolution che rimangono perfettamente lucide a temperature negative. Le torte semprano bellissime esposte in vetrina.

  6. Caterina (proprietario verificato)

    Contentissima quello che cercavo … un insieme di ricette sulle glasse spiegato con semplicità e pieno di consigli … Silvia Federica Boldetti è una garanzia

  7. Sonia (proprietario verificato)

    Un ebook fatto bene. Alcuni punti li avrei voluti più approfonditi.

  8. Rubina Marotti (proprietario verificato)

    Un e-book che non può mancare per chi appassionato di torte moderne: concetti spiegati chiaramente e in modo intuitivo

  9. Roberto Varrà (proprietario verificato)

    Anche per questo ebook vale il giudizio espresso su glasse

  10. Anna Maria D. (proprietario verificato)

    Davvero fantastico 😍 lo già letto tutto ora devo solo sperimentare

  11. Paolo Zugalli (proprietario verificato)

    Ho ricevuto la mail con il link ma purtroppo e’ andato nella posta spam. Quando me ne sono accorto il link era scaduto e non sono ancora riuscito a recuperarlo

  12. Tiziana A. (proprietario verificato)

    Ottimo ricettario.
    Spiegazioni semplici anche per chi come me è alle prime glassature.
    Super soddisfatta dell’acquisto.

  13. Gianluca Culot (proprietario verificato)

    Assolutamente soddisfatto.
    Sarebbe bastato il manuale per crearsi la ricetta voluta per le glasse, ma avere a disposizione ricette già pronte e in caso lavorarci sopra dimezza di molto difficoltà e tempi di lavoro.
    Niente è lasciato al caso, ogni ingrediente, lavorazione, e utilizzo viene analizzato esaustivamente.
    Brava L’autrice.🙂👍

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