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Gelati base latte – Volume 1

Gelati base latte – Volume 1

Il primo volume (di 2, trovi qui la combo!) dedicato alla grande famiglia dei gelati base latte, di gran lunga la categoria più ampia e importante della gelateria di tutti i tempi. In questo ricettario tratteremo il fiordilatte in diverse varianti usando anche la tecnica dell’infusione, la “regina” crema all’uovo, classica e aromatizzata, e i prodotti lattiero caseari per dei gusti golosissimi come la cheese cake e il turamisù.

All’ interno troverai 17 ricette fra cui:

  • fiordilatte
  • caffè bianco
  • mou!
  • pop corn
  • pane burro e marmellata
  • crema antica
  • panettone
  • tiramisù
  • cheese cake
  • Scopri gli altri gusti nell’indice

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

14 pagine

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Pezzi disponibili: 296

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ISBN 979-12-81912-41-0

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Nel 2007 mi laureo in disegno industriale al Politecnico di Milano, il giorno dopo è deciso: farò il gelatiere! Un apparente colpo di testa, o forse un’intuizione illuminata, che mi ha portato a restare in questo settore per più di 15 anni (e chissà quanti ancora). E [...]
Alberto Massensini

Autore

Alberto Massensini

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