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Glasse – Ricette e consigli

Glasse – Ricette e consigli

(13 voti)

é un ricettario PDF sulle glasse a specchio: fa parte della collana sulle Glasse di Silvia Federica Boldetti: scopri gli altri due volumi qui

Il primo manuale pubblicato con ricette per glasse perfette, adatte sia a dolci professionali che amatoriali con oltre 1000 copie vendute

Se il tuo focus è il mondo dei semifreddi e gelati, il manuale che fa per te è Glasse Evolution, dedicato alle glasse lucide anche a -18°C!

Quali ricette trovi nel volume?

  • Colorata
  • Effetto sfumato e a righe
  • A specchio al Cacao
  • Mango
  • Ruby
  • Cioccolato caramellato
  • Cacao base nappage neutro
  • Lampone base nappage neutro
  • Metallizzata
  • Rocher
  • Sacher

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

 

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

43 pagine

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Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

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13 recensioni per Glasse – Ricette e consigli

  1. Erika amato

    Libro fantastico! Silvia È una gran professionista, oltre che una gran persona quindi il fatto che abbia scelto di condividere le sue Infinite È Un’opportunità per tutti gli appassionati di pasticceria. Lo consiglio vivamente!

  2. Lia Zanini

    Gran bel libro, ci sono ricette semplici e dall effetto bellissimo.. Spiegate in modo molto chiaro e fscili da fare da parte di chiunque. Silvia è una grande professionista e il fatto che voglia condividere il suo sapere è fantastico.
    Lo consiglio.

  3. Fabio Chiarucci

    LIBRO BELLISSIMO!! Tutto spiegato nei minimi dettagli,ricette semplicissime dal risultato spettacolare. Un libro pieno di colori,e consigli Da farne tesoro. Consigliato a tutti gli amanti della pasticceria. Silvia è davvero la regina assoluta delle glasse a specchio,Una grande professionista e una persona speciale!

  4. Natascia Axana

    Libro fantastico grazie Silvia

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Grazie!!!

  5. Alessandra (proprietario verificato)

  6. Elisabetta F. (proprietario verificato)

  7. Luca B (proprietario verificato)

    Autrice brava di sicuro, il libro non vale i soldi spesi. Costa troppo per essere un PDF. Poche ricette, ma questo si sa prima di comprarlo. spiegazione ridotta al minimo. Ho acquistato con la stessa cifra libri cartacei di maestri quotati e con il doppio di ricette e spiegazioni.

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Ciao! Ci dispiace tu non sia soddisfatto: come scritto nel sito c’è la politica soddisfatti o rimborsati, quindi se vuoi usarla basta che invii una mail al sito.

      Detto questo, hai pagato il ricettario scontato circa 17€. I libri a cui ti riferisci tu, sono quelli che trovi in libreria, fatti da grandi editori come giunti, per tutti, con focus prettamente la casalinga e l’appassionato. I libri cartacei professionali anche solo di ricette, senza nessuna teoria, costano da un minimo di 70€ a un massimo di anche 200. Mettiamo caso che quello da 70 abbia 30 ricette. Più o meno la proporzione è la medesima, anxi, qualcosa in meno perchè giustamente non è stampato (per cui quindi si risparmia la spedizione). Fortunatamente altri professionsti e amatori la pensano diversamente, poichè sono ricette tecniche che risolvono problemi secondo le esigenze di glassaggio, e che si ammortizza alla seconda torta fatta e venduta, ma come detto, felicissima di rimborsarti 🙂 Ci tenevo solo a spiegarti il mio punto di vista. Buona giornata

  8. Luca (proprietario verificato)

    Grande professionista e buona comunicatrice, ma l’ebook è solo imbellettato ma con poca sostanza. Per il prezzo pagato, puoi trovare dei libri stampati di migliore qualità sempre curati da grandi professionisti. Operazione editoriale da rivedere.

  9. Paolo Montanelli (proprietario verificato)

  10. elisa lollini (proprietario verificato)

  11. Maria Z. (proprietario verificato)

    Eccellente descrizione e presentazione

  12. Anna Maria D. (proprietario verificato)

    Il primo libro x le glasse che ho comprato, adatto anche a me che sono proprio inesperta 😍

  13. Raffaella Gradini (proprietario verificato)

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