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Gelati Vegani

Gelati Vegani

Una breve monografia sui gelati senza derivati animali per andare incontro alle esigenze di una clientela sempre più attenta all’etichetta. Tratteremo di gelati alla frutta in guscio in diverse forme, al cioccolato e un sorbetto al cocco. Tutti vegani ma con la cremosità tipica di un vero gelato base latte!

All’interno troverai 10 ricette fra cui:

  • mandorla cruda h20
  • pistacchio pestato h20
  • nocciola alla soia
  • cocco in purezza
  • cioccolato h20 con massa

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

13 pagine

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ISBN 979-12-81912-39-7

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Nel 2007 mi laureo in disegno industriale al Politecnico di Milano, il giorno dopo è deciso: farò il gelatiere! Un apparente colpo di testa, o forse un’intuizione illuminata, che mi ha portato a restare in questo settore per più di 15 anni (e chissà quanti ancora). E [...]
Alberto Massensini

Autore

Alberto Massensini

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