Offerta

eBook PDF
Formule e tabelle della Pasticceria

Formule e tabelle della Pasticceria

(26 voti)

Ti è mai capitato di dover capire quanta gelatina mettere perchè la tua era diversa da quella in ricetta? Oppure di dover ottenere una bagna con un certo grado alcolico ma non saper quanto alcolato mettere? O, ancora, voler capire il POD e PAC di tutti gli zuccheri? Magari, poi, avevi anche bisogno capire quanto zucchero c’era in uno sciroppo cotto a una certa temperatura? In questo manuale Silvia Federica Boldetti ti spiega come fare, e non solo: troverai tutte le formule, tabelle e anche template da stampare e utilizzare. Scopri nella descrizione prodotto tutte le formule che contiene

Troverai tabelle e formule pratiche da applicare che ti aiuteranno nelle vita di tutti i giorni in pasticceria e a casa: non solo teoria, ma esempi pratici e template da stampare per usarli quando ne hai bisogno.

In particolare troverai le formule e le tabelle per:

  • Il calcolo della gelatina con bloom differenti
  • La croce di Sant’Andrea
  • Il calcolo per realizzare una bagna con un certo grado alcolico
  • la formula dell’overrun
  • Come sostituire le uova nelle frolle
  • Il calcolo per capire quanto composto serve per un determinato anello
  • La tabella del POD e PAC degli zuccheri
  • La tabella di corrispondenza tra temperatura di uno sciroppo e quantità di acqua che contiene
  • La formula di conversione tra gradi Baumè e Brix
  • La tabella degli additivi alimentari
  • Ricalcolare il peso della ricetta

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

33 pagine

Come lo riceverai?

Download

Prezzo originale: 27.00 

Prezzo in offerta: 25.00 

Risparmi il: 7%, 2€

*ATTENZIONE: il download rimarrà attivo 3 giorni dopo l’acquisto e si esaurisce dopo 10 tentativi di apertura. Ti invitiamo ad aprirlo e salvarlo sul dispositivo. Una volta scaricato resta tuo per sempre. 

Scopri di più sull'autore

Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

Acquista l'eBook

DOMANDE FREQUENTI

Cosa acquisti sul sito?

Noi non vendiamo libri con codice ISBN, ma documenti pdf, cioè infoprodotti, che ti formano su un determinato argomento. Puoi trovare anche qualche prodotto cartaceo, ma nel 99% si tratta di prodotti digitali.

Non trovi i nostri prodotti nelle librerie ma solo sul nostro sito perchè non essendo libri non hanno nulla a che vedere con un prodotto editoriale.

Cosa sono gli eBook PDF?

Documenti pdf, cioè digitali, che contengono differenti informazioni a seconda della pubblicazione scelta.

Cosa serve per poterli leggere?

Sono facilmente consultabili su qualsiasi dispositivo: telefono, pc e tablet. Non è necessario nessun programma, nessuna applicazione o dispositivo aggiuntivo.

Il pagamento è sicuro?

Si. Puoi scegliere diversi metodi: Satispay, Paypal o Stripe (ossia il pagamento con carta di credito) e bonifico bancario.

Come si scaricano dopo l'acquisto

Subito dopo l’acquisto arriva una mail in cui è possibile effettuare il download. Per sicurezza, il link rimane attivo per 3 giorni e può essere cliccato 10 volte: una volta aperto è sufficiente salvarlo e sarà tuo per sempre. Il salvataggio non avviene in automatico.

Se avessi qualsiasi problema, il nostro customer care è disponibile per aiutarti: scrivi a info@ebookpdf.it

Soddisfatti o rimborsati

Non ti piace il prodotto e sei deluso? Comunicacelo entro 3 giorni dall’acquisto e ti rimborseremo. Vogliamo clienti felici, non insoddisfatti!

Acquista l'eBook

Altri libri di Silvia Federica Boldetti

Hai già acquistato il libro?

Lascia una recensione

26 recensioni per Formule e tabelle della Pasticceria

  1. Cristian Pietrani (proprietario verificato)

    Come sempre una chicca! Un manuale da avere per tutti Quelli che amano il mondo della Pasticceria! Informazioni utili e uniche, alla portata di tutti!

  2. Natalia Birkedal (proprietario verificato)

    È un manuale fantastico per pasticceri e amatoriali. spiegato super bene, da tenere in cucina ogni giorno. Grazie mille di condividere con noi il tuo sapere e le tue ricerche .

  3. cristina.tedaldi (proprietario verificato)

    Manuale ben fatto, pratico e molto utile, da tenere accanto sia a casa che in pasticceria.
    le spiegazioni sono chiare e molto intuitive.
    unica pecca, essendo un ebook, potrebbe costare la metà…

    • Silvia Federica Boldetti (store manager)

      Grazie per il feedback. Per il prezzo lo considero adeguato per le informazioni che vengono date e tutto il tempo che fa risparmiare (che è denaro). Se fosse un corso in cui parlassi a voce di tutto quello che c’è scritto lo pagherebbe almeno 6 volte tanto. Se costasse la metà, considerato che è compreso di iva e tutto il resto, farei prima a regalarlo… e se fosse stampato le assicuro che l’avrei veduto a un prezzo maggiore: non sono ricette, ma un manuale da applicare d ogni cosa. Grazie mille in ogni caso della considerazione

  4. Anonimo (proprietario verificato)

  5. Alessandro (proprietario verificato)

    Formule fondamentali e metodi di calcolo molto ben spiegati per poter sguazzare senza problemi tra le ricette dei più grandi pasticceri.

  6. Mario C. (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto.

  7. Silvia Duranti (proprietario verificato)

    Molto utile

  8. elisa lollini (proprietario verificato)

    Utilissimo per chi come me vuole sperimentare anche ricette proprie

  9. Vanessa Crespina (proprietario verificato)

  10. Angelo Principe (proprietario verificato)

  11. David Arena (proprietario verificato)

    Perfetto per chi lavora in cucina

  12. Anonimo (proprietario verificato)

  13. Diana (proprietario verificato)

  14. luca de rosa (proprietario verificato)

    ottimo manuale da tenere sempre a portata di mano, chiaro semplice molto intuitivo ed essenziale, prezzo veramente interessante null’altro da dire . silvia fa le cose per bene !!!
    ti faccio i miei complimenti silvia

    • Silvia Federica Boldetti (store manager)

      grazie!!

  15. luca de rosa (proprietario verificato)

    Un manuale preciso utile ” semplice” ed impagabile . Soddisfatto dell’acquisto e della professionalità di Silvia e di Ebookpdf.

  16. Selene Delbono (proprietario verificato)

  17. Riccardo (proprietario verificato)

    Fatto molto bene e utilissimo… Lo consiglio a chiunque ami la pasticceria e ha voglia di sperimentare e creare delle proprie ricette

  18. Antonietta Vivaldi (proprietario verificato)

  19. Anonimo (proprietario verificato)

    Bel libro con belle spiegazioni

  20. Anonimo (proprietario verificato)

  21. Claudia Lanzoni (proprietario verificato)

    Materiale valido e ben spiegato

  22. Raffaella Gradini (proprietario verificato)

  23. Barbara Rancan (proprietario verificato)

    Formule e tabelle a portata di mano, spiegate alla perfezione ❤️

  24. Marco Miscia (proprietario verificato)

    Utilissimo!!

  25. Marta C. (proprietario verificato)

    Finalmente un manuale tecnico di pasticceria reso accattivante e facile da capire, comodissimo

  26. Giovanni (proprietario verificato)

    Molto utile e semplice da capire

Aggiungi una recensione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Newsletter di eBookPDF

come possiamo aiutarti?

Vai al centro assistenza

Inviaci un messaggio

Aiuto