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Glasse + Glasse evolution

(1 recensione del cliente)

42,00 32,90

Doppio ricettario in un clic solo!

Super offerta per chi acquista contemporaneamente i due ricettari in versione pdf dedicati al mondo della glassa a specchio.

Cosa Contengono?

Glasse: ricette e consigli

Quali ricette trovi nel volume?

  • Colorata
  • Effetto sfumato e a righe
  • A specchio al Cacao
  • Mango
  • Ruby
  • Cioccolato caramellato
  • Cacao base nappage neutro
  • Lampone base nappage neutro
  • Metallizzata
  • Rocher
  • Sacher

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

Glasse Evolution:

Quali ricette trovi nel volume?

  • Nappage neutro per dolci da frigo
  • Nappage neutro per dolci in negativo
  • Effetto spider
  • Glassa alla frutta
  • Glassa da colorare base latte condensato
  • Glassa da colorare
  • Glassa frutta e cioccolato
  • Glassa gianduia
  • Glassa al cacao -18
  • Glassa naturalmente bianca
  • Glassa Sacher -18
  • Glassa anidra cremosa

Dopo il grande successo del primo volume “Glasse – ricette e consigli”, con oltre 500 copie vendute, è nato “Glasse Evolution”, un ricettario dedicato alle glasse, con particolare attenzione alle temperature negative e a soluzioni alternative per eliminare i coloranti

Cosa significa? Che nel manuale troverai diverse ricette per semifreddi e torte da conservare -18 e soluzioni alternative che utilizzano la frutta per colorare e dare gusto alle glasse, senza colori naturali o no, aggiunti.

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

*ATTENZIONE: il download rimarrà attivo 3 giorni dopo l’acquisto. Dopo non sarà più possibile scaricare il prodotto. 

Informazioni aggiuntive

Autore

Silvia Federica Boldetti

1 recensione per Glasse + Glasse evolution

  1. Barbara Pagano

    Un libro molto tecnico ma spiegato con una leggerezza che solo Silvia è capace ad avere.Ottimo compagno per chi vuole cimentarsi nel mondo delle glasse.Grazie Silvia Federica Boldetti!!

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie a te!!!

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