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Glasse + Glasse evolution

(6 recensioni dei clienti)

42,00 34,90

Doppio ricettario in un clic solo!

Super offerta per chi acquista contemporaneamente i due ricettari in versione pdf dedicati al mondo della glassa a specchio.

Scopri nella descrizione prodotto proprio qui sotto tutte le ricette che contengono

*ATTENZIONE: il download rimarrà attivo 3 giorni dopo l’acquisto. Dopo non sarà più possibile scaricare il prodotto. 

Descrizione

Glasse: ricette e consigli

Quali ricette trovi nel volume?

  • Colorata
  • Effetto sfumato e a righe
  • A specchio al Cacao
  • Mango
  • Ruby
  • Cioccolato caramellato
  • Cacao base nappage neutro
  • Lampone base nappage neutro
  • Metallizzata
  • Rocher
  • Sacher

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

Glasse Evolution:

Quali ricette trovi nel volume?

  • Nappage neutro per dolci da frigo
  • Nappage neutro per dolci in negativo
  • Effetto spider
  • Glassa alla frutta
  • Glassa da colorare base latte condensato
  • Glassa da colorare
  • Glassa frutta e cioccolato
  • Glassa gianduia
  • Glassa al cacao -18
  • Glassa naturalmente bianca
  • Glassa Sacher -18
  • Glassa anidra cremosa

Dopo il grande successo del primo volume “Glasse – ricette e consigli”, con oltre 500 copie vendute, è nato “Glasse Evolution”, un ricettario dedicato alle glasse, con particolare attenzione alle temperature negative e a soluzioni alternative per eliminare i coloranti

Cosa significa? Che nel manuale troverai diverse ricette per semifreddi e torte da conservare -18 e soluzioni alternative che utilizzano la frutta per colorare e dare gusto alle glasse, senza colori naturali o no, aggiunti.

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

*ATTENZIONE: il download rimarrà attivo 3 giorni dopo l’acquisto. Dopo non sarà più possibile scaricare il prodotto. 

Informazioni aggiuntive

Autore

Silvia Federica Boldetti

6 recensioni per Glasse + Glasse evolution

  1. Barbara Pagano

    Un libro molto tecnico ma spiegato con una leggerezza che solo Silvia è capace ad avere.Ottimo compagno per chi vuole cimentarsi nel mondo delle glasse.Grazie Silvia Federica Boldetti!!

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie a te!!!

  2. Kety vanz

    Credo sia il primo libro Specifico tecnico di pasticceria in cui mi riesco a ritrovare con domande ingredienti e procedimenti. Il risultato è proprio :come la vedi nel Libro!! Spettacolare. Una ad una le proverò tutte.semplice, preciso e ben spiegato. Non vedo l’ora delle prossime novità. Davvero un ottimo libro!! Un Brava , e un grazie!! anche se un semplice BRAVA SILVIA, è riduttivo !! Un ottimo lavoro!

    • Silvia Federica Boldetti

      Che dire, davvero grazie!!!! <3

  3. Bruno Priano

    Semplicemente perfetto!!un ricettario che non esisteva ancora .foto perfette. Parecchie ricette già testate e risultate ottime. Silvia perfetta in tutto.

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie mille!!!!

  4. Manuela (proprietario verificato)

    Ottima basa da cui partire se sei principiante, ottima guida per chi gia ne sa qualcosa. Spiegato in maniera chiara, molto esaustivo, non solo ricette ma nozioni tecniche, risposte alle domande sugli errori che possono capitare. se dovessi descriverlo in una parola: completo! Ben fatto, son Soddisfatta e lo consiglio.

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie!!

  5. Matilde pisa

    Un ricettario semplice e ben fatto!! Spiegato in modo Esemplare, usufruibile Anche da chi È alle prime armi con Questo tipo di preparazioni! Brava Silvia!!!

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie!!!

  6. Cristian Pietrani (proprietario verificato)

    Libro scrityo Benissimo e adatto a tutti. Con Spiegazioni Anche riguardo gli errori e le Soluzioni. In Più link dove poter reperire gli ingredienti. Grande Silvia ???

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