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Equilibrium – Tavolette e Dragées, Praline, Spalmabili

Equilibrium – Tavolette e Dragées, Praline, Spalmabili

Tre volumi in un solo clic:

Tavolette e Dragées: Alla scoperta di dragee e tavolette, aromatizzate e ripiene, attraverso un ricco ricettario per la loro realizzazione: croccantezza e cremosità saranno i punti focali della nostra analisi.
Praline e Bonbons: Il cioccolato come non lo avete mai visto prima: all’interno troverete 33 ricette che vi permetteranno di conoscere a pieno l’alimento più amato al mondo giungendo fino alla preparazione della pralineria e bonbon.
Le creme spalmabili: Addentriamoci nel mondo delle creme spalmabili attraverso una sinergia di pratica e teoria per la loro realizzazione sia con l’uso di acqua sia senza, spaziando verso prodotti a lunga conservazione.

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Categorie: Cucina, Pasticceria, Torte da forno e biscotteria

Tag: Emanuele Saracino, equilibrium, Saverio Busato

Tavolette e Dragée ISBN 979-12-81912-92-2

Praline e Bonbons ISBN 979-12-81912-86-1

Creme spalmabili ISBN 979-12-81912-52-6

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Come è ben noto, scopro la mia prima e grande passione “la Pasticceria”, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori pasticcerie della mia città natale. Negli anni in cui frequento la scuola alberghiera, incontro la mia seconda passione “la [...]

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Autore

Emanuele Saracino

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Tutto ha inizio presso l’istituto alberghiero di Jesolo dove decido di perseguire la mia passione per i dolci e farla diventare la mia professione. Una volta completati gli studi, Il primo di una lunga serie di riconoscimenti avviene quando ottengo il quarto pos [...]

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Autore

Saverio Busato

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