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Fermentazione spontanea e lievito madre

Fermentazione spontanea e lievito madre

(18 voti)

Il manuale 100% pratico per creare e curare il lievito madre da zero, per recuperarlo, per nutrirlo e conoscere la sua gestione in ogni occasione.

Cosa trovera al suo interno:

  • La teoria su lievito madre e farine
  • Come creare un lievito madre da zero: due sono i principali metodi
  • Come gestire, conservare e utilizzare il lievito madre solido
  • Passare da lievito solido a lievito liquido
  • Come produrre, gestire e conservare il lievito madre liquido (li.co.li)
  • Correggere e conservare il lievito madre: problemi e correzioni
  • Come gestirlo se si va in vacanza, se non si impasta tutti i giorni.
  • Come capire se è in salute e come riportarlo se non lo è

In regalo anche due ricette extra:

  • Pane a lievitazione naturale
  • Lievitato al limone

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

37 pagine

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Pezzi disponibili: 279

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ISBN 979-12-81912-98-4

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Samuel Omar Gonzalez, nato in Argentina , classe 1980 , inizia un percorso universitario nella facoltà di Medicina e Scienze motorie, dopo tre anni di studio e lavorando come lavapiatti conosce il mondo della cucina e rimane innamorato. Lascia gli studi e frequenta due sc [...]
Samuel Gonzalez

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Samuel Gonzalez

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18 recensioni per Fermentazione spontanea e lievito madre

  1. Maila (proprietario verificato)

    Molto utile, ben pensato e ben impaginato! Un manuale pratico e veloce da consultare. Lo consiglio vivamente

  2. Massimo (proprietario verificato)

    Può essere un valido supporto per un neofita mentre per chi ha già esperienza sono cose più o meno tutte risapute

  3. GAETANO LAMANNA (proprietario verificato)

    molto specifico è tecnico

  4. Cristina Castagna (proprietario verificato)

    Molto soddisfatta

  5. Rosana Alicia Fantini (proprietario verificato)

    Ottimo

  6. Diodato Nardone (proprietario verificato)

    OTTIMA E DI FACILE LETTURA

  7. Lorena Amendola (proprietario verificato)

    Utile e molto chiaro nella spiegazione

  8. GRAZIANTONIO T. (proprietario verificato)

    Libro ben fatto spiegazione nei minimi dettagli consigliato

  9. Masa (proprietario verificato)

    Super!

  10. Mara Merghetti (proprietario verificato)

    Non posso dare un giudizio perché non ho ancora ricevuto il testo

  11. Matteo Vitulano (proprietario verificato)

    Molto riduttivo, mi aspettavo di più!

  12. diego setti (proprietario verificato)

    Bello

  13. Maria Enrica Rieti (proprietario verificato)

    Ottimo e molto utile

  14. Patrizia P. (proprietario verificato)

    Premetto che come eBook anche scontato è molto caro, ciò nonostante l’ho acquistato perchè speravo in meglio.
    Graficamente bello. Sceglie comunque una gestione del lievito giornaliera molto complicata e non chiara

  15. lorenzo mangiafico (proprietario verificato)

    ho acquistato il pdf …..
    praticamente lo visualizzato una sola volta 😢come si puo fare per rivederlo? almeno lo salvo 🤞

  16. Elena (proprietario verificato)

    Spiegazione sulla gestione del lievito madre molto precisa e curata, ci sono tutte le info per poter gestire al meglio la propria madre….e pure due stupende ricette

  17. Alessandro Del Trotti (proprietario verificato)

    bellissimo

  18. Anonimo (proprietario verificato)

    I contenuti mi sembrano chiari anche se sono un neofita, vedremo se riuscirò a metterli in pratica 💪

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