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Equilibrium – Marmellate, Specialità e marshmallows

Equilibrium – Marmellate, Specialità e marshmallows

di Emanuele Saracino, Saverio Busato

Tre volumi in un solo clic:

Specialità
Marmellate, confetture, frutta sciroppata e sciroppi
Canditi, caramelle e lecca lecca

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Tipo di file

PDF

Numero di pagine

161 pagine

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Categorie: Cucina, Pasticceria, Torte da forno e biscotteria

Tag: Emanuele Saracino, equilibrium, Saverio Busato

All’interno troverete tre ricettari:

Specialità: Questo volume rappresenta la punta di diamante della raccolta Equilibrium.
La semplicità del titolo permette di mantenere un alone di mistero sulle 17 ricette che troveremo al suo interno, tra cui il pan forte, la torta di frutta inglese, le cioccolate calde, lo zucchero cristallizzato, il pan pepato e molto molto altro.

Marmellate, confetture, frutta sciroppata e sciroppi: All’interno troverete un assortimento di nozioni da cui imparare le preparazioni di frutta sciroppata classica e alcolica, marmellate e confetture; verranno illustrati i principi sulla loro conservazione oltre che alle preparazioni di sciroppi concentrati per la realizzazione di bibite.

Marshmallow: Esploriamo il mondo dei marshmallow attraverso l’illustrazione di svariate tecniche per la loro realizzazione, siano essi semplici o più elaborati, con richiami ad una loro breve o lunga conservazione.

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Come è ben noto, scopro la mia prima e grande passione “la Pasticceria”, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori pasticcerie della mia città natale. Negli anni in cui frequento la scuola alberghiera, incontro la mia seconda passione “la [...]

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Autore

Emanuele Saracino

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Tutto ha inizio presso l’istituto alberghiero di Jesolo dove decido di perseguire la mia passione per i dolci e farla diventare la mia professione. Una volta completati gli studi, Il primo di una lunga serie di riconoscimenti avviene quando ottengo il quarto pos [...]

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Autore

Saverio Busato

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