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Equilibrium – Biscotti, Salato, Snack e Babà

Equilibrium – Biscotti, Salato, Snack e Babà

All’interno troverete tre ricettari:

Biscotti e Biscottini: un ricettario di 25 ricette tra biscotti classici e internazionali, realizzati attraverso tecniche semplici e particolari, e biscottoni conservabili in sacchetti e adatti per ristorazione e pasticcerie.
Il Salato in Pasticceria: Il lato “non dolce” della pasticceria!
Snack e Babà: Impariamo a conoscere il mondo degli “snack” per colazione e per coffe break ed immergiamoci nella realizzazione dei babà, dai più semplici ai più elaborati utilizzando varie forme e bagne.

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Tipo di file

Cartaceo

Numero di pagine

107 pagine

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Categorie: Cucina, Pasticceria, Torte da forno e biscotteria

Tag: biscotti, Emanuele Saracino, equilibrium, pasticceria salata, Saverio Busato

Salato in pasticceria ISBN 979-12-81912-77-9

Biscotti e Biscottoni ISBN 979-12-81912-96-0

Sanck e Babà ISBN 979-12-81912-88-5

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Come è ben noto, scopro la mia prima e grande passione “la Pasticceria”, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori pasticcerie della mia città natale. Negli anni in cui frequento la scuola alberghiera, incontro la mia seconda passione “la [...]

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Autore

Emanuele Saracino

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Tutto ha inizio presso l’istituto alberghiero di Jesolo dove decido di perseguire la mia passione per i dolci e farla diventare la mia professione. Una volta completati gli studi, Il primo di una lunga serie di riconoscimenti avviene quando ottengo il quarto pos [...]

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Autore

Saverio Busato

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