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Macarons al cioccolato – Ricette e soluzione ai problemi

Macarons al cioccolato – Ricette e soluzione ai problemi

(8 voti)

Finalmente i Macarons. Amati e odiati. In un ricettario molto diverso dagli altri.

Non è solo un ricettario!

Troverai più di 10 pagine in cui si affrontano i problemi principali che possono presentarsi mentre li prepari: si rompe in superficie durante la cottura? Non si stacca dal tappetino? Rimane troppo piatto? La risposta a queste domane e molte altre sono tra le pagine di questo PDF.

Non solo come spiegazione, ma anche con fotografie di esempio per farti capire meglio!

Inoltre troverai:

  • Ricette di base per realizzare i gusci con cacao, cioccolato e massa di cioccolato: ricette diverse ed innovative.
  • Ricette di cremosi, ganache, ganache montate, creme al burro, composte.
  • Abbinamenti divertenti e innovativi: Idee per prendere spunto e crearsi i propri dolci.
  • Decorazioni semplici ma d’effetto

In particolare le ricette, che puoi vedere nelle foto dell’indice allegate sono:

  • Glamour: Nocciola e lampone
  • Mandorla e Caramello
  • Tiramisù inverso: Caffè, cioccolato e mascarpone
  • Rocher: The affumicato e copertura croccante
  • Foresta Bianca: monoporzione cioccolato bianco e amarena
  • Ispirazione: Lampone, Ruby e rosa

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Tipo di file

PDF

Numero di pagine

38 pagine

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Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

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8 recensioni per Macarons al cioccolato – Ricette e soluzione ai problemi

  1. elisa lollini (proprietario verificato)

    Finalmente tutti i problemi racchiusi in un libro,proprio quello che cercavo

  2. luca de rosa (proprietario verificato)

    Molto soddisfatto consigli trucchi e risoluzione di problemi o difficoltà delle prime volte.
    Silvia é una garanzia ottima professionista chiara semplice superrrr

  3. Isabella (proprietario verificato)

    Voglio ringraziare tantissimo Silvia xkè ieri ho provato a fare i macaron seguendo il suo manuale ke ho comprato un pò di tempo fa e finalmente sono riuscita a capire realmente quale dev’essere la loro struttura e la loro consistenza….sn venuti una bontà purtroppo già finiti neanche il tempo di fare una foto x poterli postare.
    Grazie per averlo creato xkè grazie a Silvia Federica Boldetti ho imparato a studiare la chimica delle ricette.
    Grazie 😍

  4. Anonimo (proprietario verificato)

    Già letto tutto, ben fatto, non mi resta che provare

  5. Manuela Bertelli (proprietario verificato)

    Di grandissimo aiuto lo consiglio!!

  6. Francesco Q. (proprietario verificato)

    Finalmente un manuale che non si limita alle sole ricette, ma che affronta in maniera semplice ed esaustiva le varie problematiche relative alla realizzazione dei macarons

  7. Elga Giacoppo (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto, come tutti quelli di questa pasticcera

  8. Katiuska Gabriela (proprietario verificato)

    El macarro no es fácil de elaborar, pondré en práctica todas estas recomendaciones dadas en el libro, haber si logro que me salgan cómo se ve en fotos.

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