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3 eBook PDF
Glasse: La collana
Tre MANUALI IN FORMATO PDF
Glasse: prima – durante dopo
Manuale teorico
- 71 pagine
- Tutta la teoria sulle glasse
- Ingredienti, attrezzatura, tecniche
- I passaggi per un glassaggio perfetto spiegati step by step
- Errori, problemi e soluzioni: tutto ciò che potete riscontrare e come evitarlo.
- La mia ricetta preferita di glassa da colorare: un ottimo punto di partenza per modificare la ricetta come più ti piace!
Glasse: ricette e consigli
Quali ricette trovi nel volume?
- Colorata
- Effetto sfumato e a righe
- A specchio al Cacao
- Mango
- Ruby
- Cioccolato caramellato
- Cacao base nappage neutro
- Lampone base nappage neutro
- Metallizzata
- Rocher
- Sacher
Glasse Evolution:
Quali ricette trovi nel volume?
- Nappage neutro per dolci da frigo
- Nappage neutro per dolci in negativo
- Effetto spider
- Glassa alla frutta
- Glassa da colorare base latte condensato
- Glassa da colorare
- Glassa frutta e cioccolato
- Glassa gianduia
- Glassa al cacao -18
- Glassa naturalmente bianca
- Glassa Sacher -18
- Glassa anidra cremosa
Tipo di file
Numero di pagine
150 pagine
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Prezzo originale:
Prezzo in offerta: 67.00 €
Risparmi il: 15%, 12€
Triplo ricettario DIGITALE in PDF in un clic solo! Super offerta per chi acquista contemporaneamente i tre manuali ricettari in versione pdf dedicati al mondo delle glasse a specchio. Scopri nella descrizione prodotto proprio qui sotto tutte le ricette e la teoria che contengono.
Preferisci acquistarli singolarmente? Li trovi qui:
- Glasse ricette e consigli
- Glasse Evolution
- Glasse Manuale teorico
- Glasse Manuale teorico in edizione limitata Cartaceo+PDF
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ANTONIO S. (proprietario verificato) –
Abbiamo tutti delle problematiche quotidiane in laboratorio, anche con le glasse. Ho acquistato questo prodotto perché credo nella professionalità e l’esperienza dell’autrice, infatti lo consiglio a tutti i professionisti del settore. Un manuale molto interessante soprattutto per chi non ha molto tempo per fare tante prove. Grazie Silvia.
moira sabbadini (proprietario verificato) –
Bello e dettagliato…. molto utile
Lara Fusaro (proprietario verificato) –
marianna betro’ (proprietario verificato) –
Parte teorica spiegata molto bene e i due ricettari sono un ottimo spunto,grazie
Cristina L. (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
Marco Miscia (proprietario verificato) –
Le glasse non saranno più un problema! Molto ben fatto!