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Glasse: La collana

Glasse: La collana

(10 voti)

Tre MANUALI IN FORMATO PDF

Glasse: prima – durante dopo

Manuale teorico

  • 71 pagine
  • Tutta la teoria sulle glasse
  • Ingredienti, attrezzatura, tecniche
  • I passaggi per un glassaggio perfetto spiegati step by step
  • Errori, problemi e soluzioni: tutto ciò che potete riscontrare e come evitarlo.
  • La mia ricetta preferita di glassa da colorare: un ottimo punto di partenza per modificare la ricetta come più ti piace!

Glasse: ricette e consigli

Quali ricette trovi nel volume?

  • Colorata
  • Effetto sfumato e a righe
  • A specchio al Cacao
  • Mango
  • Ruby
  • Cioccolato caramellato
  • Cacao base nappage neutro
  • Lampone base nappage neutro
  • Metallizzata
  • Rocher
  • Sacher

Glasse Evolution:

Quali ricette trovi nel volume?

  • Nappage neutro per dolci da frigo
  • Nappage neutro per dolci in negativo
  • Effetto spider
  • Glassa alla frutta
  • Glassa da colorare base latte condensato
  • Glassa da colorare
  • Glassa frutta e cioccolato
  • Glassa gianduia
  • Glassa al cacao -18
  • Glassa naturalmente bianca
  • Glassa Sacher -18
  • Glassa anidra cremosa

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

150 pagine

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Prezzo originale: 77.00 

Prezzo in offerta: 59.00 

Risparmi il: 23%, 18€

Glasse ricette e consigli – ISBN 979-12-81912-02-1

Glasse Evolution – ISBN 979-12-81912-06-9

Glasse: Prima, durante, dopo – ISBN 979-12-81912-04-5

Triplo ricettario DIGITALE in PDF in un clic solo! Super offerta per chi acquista contemporaneamente i tre manuali ricettari in versione pdf dedicati al mondo delle glasse a specchio. Scopri nella descrizione prodotto proprio qui sotto tutte le ricette e la teoria che contengono.

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Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

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10 recensioni per Glasse: La collana

  1. ANTONIO S. (proprietario verificato)

    Abbiamo tutti delle problematiche quotidiane in laboratorio, anche con le glasse. Ho acquistato questo prodotto perché credo nella professionalità e l’esperienza dell’autrice, infatti lo consiglio a tutti i professionisti del settore. Un manuale molto interessante soprattutto per chi non ha molto tempo per fare tante prove. Grazie Silvia.

  2. moira sabbadini (proprietario verificato)

    Bello e dettagliato…. molto utile

  3. marianna betro’ (proprietario verificato)

    Parte teorica spiegata molto bene e i due ricettari sono un ottimo spunto,grazie

  4. Marco Miscia (proprietario verificato)

    Le glasse non saranno più un problema! Molto ben fatto!

  5. patrizia rizzi (proprietario verificato)

    Il contenuto potrò valutarlo solo quando il destinatario del regalo lo avrà ricevuto ma il servizio è stato ottimo

  6. Sabrina V. (proprietario verificato)

    Silvia F. Boldetti non delude mai: precisa,chiara e spiega in maniera dettagliata. Ho preso altri suoi e-book , sempre soddisfatta.

  7. Fabrizio Pantaloni (proprietario verificato)

    Molto utile ed esaustivo

  8. GIOVANNI SONCINA (proprietario verificato)

    Devo fare tantissimi complimenti…tutto spiegato benissimo anche per i neofiti tutto di facile interpretazione!! Grazie di cuore

  9. Marisa Antico (proprietario verificato)

    veloce e semplice da scaricare. ottima qualità del file. e soprattutto ottimi i manuali 🙂

  10. Stefania Agatensi (proprietario verificato)

    Grazie tutto molto chiaro e invio molto rapido.Bene!

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