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Sorbetti

Sorbetti

In questo volume parliamo di sorbetti alla frutta base acqua (tecnicamente vegani). Partiamo con due grandi classici della gelateria, limone e fragola, per poi sbizzarrirci con frutti insoliti e aromatizzazioni secondarie speciali con erbe aromatiche, fiori eduli e spezie.

All’interno troverai 25 ricette fra cui:

  • lime e basilico
  • bergamotto e elicriso
  • mela e cannella
  • ananas e salvia
  • passion fruit e pepe timut
  • pera e fiori di tiglio
  • cachi e vaniglia
  • fico e fava tonka
  • mora e lavanda

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

27 pagine

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ISBN 979-12-81912-37-3

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Nel 2007 mi laureo in disegno industriale al Politecnico di Milano, il giorno dopo è deciso: farò il gelatiere! Un apparente colpo di testa, o forse un’intuizione illuminata, che mi ha portato a restare in questo settore per più di 15 anni (e chissà quanti ancora). E [...]
Alberto Massensini

Autore

Alberto Massensini

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