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Gelati base latte – Doppio Volume

Gelati base latte – Doppio Volume

Doppio volume dedicato ai gelati base latte a prezzo speciale in un solo click!

Nel primo volume tratteremo il fiordilatte in diverse varianti usando anche la tecnica dell’infusione, la “regina” crema all’uovo, classica e aromatizzata, e i prodotti lattiero caseari per dei gusti golosissimi come la cheese cake e il turamisù.

All’ interno troverai 17 ricette fra cui:

  • fiordilatte
  • caffè bianco
  • mou!
  • pop corn
  • pane burro e marmellata
  • crema antica
  • panettone
  • tiramisù
  • cheese cake
  • Scopri gli altri gusti nell’indice

Nel secondo volume proseguiamo concettualmente il percorso trattando due categorie fondamentali: frutta a guscio e cioccolato. Qui la distinzione è netta: la frutta a guscio viene proposta così com’è senza aromatizzazioni mentre al cioccolato (versioni classiche incluse) abbineremo gli ingredienti più impensabili.

All’interno troverai 21 ricette fra cui:

  • mandorla cruda
  • pistacchio pestato
  • nocciola
  • arachide e caramello salato
  • marron glacès
  • cioccolato con massa di cacao
  • cioccolato e passion fruit
  • cioccolato limone e timo
  • sacher

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

44 pagine

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Nel 2007 mi laureo in disegno industriale al Politecnico di Milano, il giorno dopo è deciso: farò il gelatiere! Un apparente colpo di testa, o forse un’intuizione illuminata, che mi ha portato a restare in questo settore per più di 15 anni (e chissà quanti ancora). E [...]
Alberto Massensini

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Alberto Massensini

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