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Glasse Evolution

Glasse Evolution

(12 voti)

Il secondo volume di Silvia Federica Boldetti dedicato alle glasse: Nel manuale troverai diverse ricette per semifreddi e torte da conservare -18 e soluzioni alternative che utilizzano la frutta per colorare e dare gusto alle glasse, senza colori naturali o no, aggiunti.

Quali ricette trovi nel volume?

  • Nappage neutro per dolci da frigo
  • Nappage neutro per dolci in negativo
  • Effetto spider
  • Glassa alla frutta
  • Glassa da colorare base latte condensato
  • Glassa da colorare
  • Glassa frutta e cioccolato
  • Glassa gianduia
  • Glassa al cacao -18
  • Glassa naturalmente bianca
  • Glassa Sacher -18
  • Glassa anidra cremosa

Consigli ed esperienza per ottenere risultati impeccabili

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

Ti interessa tutta la collana di tre manuali? 150 pagine tra ricette e teoria: scoprila qui

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

39 pagine

Come lo riceverai?

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Prezzo: 23.00 

Dopo il grande successo del primo volume “Glasse – ricette e consigli”, con quasi 1000 copie vendute, è nato “Glasse Evolution”, un nuovo ricettario in versione pdf dedicato al mondo della glassa! Già più di 800 clienti sono soddisfatti di questo ricettario con particolare attenzione alle temperature negative e per eliminare i coloranti Scopri nella descrizione prodotto tutte le ricette che contiene

*ATTENZIONE: il download rimarrà attivo 3 giorni dopo l’acquisto e si esaurisce dopo 10 tentativi di apertura. Ti invitiamo ad aprirlo e salvarlo sul dispositivo. Una volta scaricato resta tuo per sempre. 

Scopri di più sull'autore

Sono poliedrica. Faccio la pasticcera, scrivo, sogno e cerco di realizzare i miei sogni. Il mio percorso è tutt’altro lineare: non “faccio dolci” da sempre, prima mi sono laureata in una via di mezzo tra economia e diritto e specializzata in Scie [...]
Silvia Federica Boldetti

Autrice

Silvia Federica Boldetti

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12 recensioni per Glasse Evolution

  1. Fabio MARASTI (proprietario verificato)

    molto utile con consigli technici molto precisi grazie

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      grazie!

  2. Michela Nicosia (proprietario verificato)

    NON SONO RIUSCITA A FARE IL DOWLOAD IN TEMPO E NON ME LO FA APRIRE PIù…HO PERSO 19€?????

    • Silvia Federica Boldetti (direttore del negozio)

      Buongiorno, se ci scrive una mail con i riferimenti d’ordie le ripristiniamo il download. Grazie

  3. Michela Nicosia (proprietario verificato)

    lo faccio subito…grazie a voi
    Grande segno di professionalità e correttezza.
    Grazie

  4. Luca Dotto de’ dauli

    Ricettario molto utile, con un ottima varietà sulle glasse a specchio, adatto sia ad amatoriali che a Professionisti.
    Ringrazio molto, mi sarà molto utile

  5. Stella

    Ricettari Fantastici! Ho provato diverse Glasse tra cui le evolution che rimangono perfettamente lucide a temperature negative. Le torte semprano bellissime esposte in vetrina.

  6. Caterina (proprietario verificato)

    Contentissima quello che cercavo … un insieme di ricette sulle glasse spiegato con semplicità e pieno di consigli … Silvia Federica Boldetti è una garanzia

  7. Cristina Bottacin (proprietario verificato)

  8. Sonia (proprietario verificato)

    Un ebook fatto bene. Alcuni punti li avrei voluti più approfonditi.

  9. Rubina Marotti (proprietario verificato)

    Un e-book che non può mancare per chi appassionato di torte moderne: concetti spiegati chiaramente e in modo intuitivo

  10. Roberto Varrà (proprietario verificato)

    Anche per questo ebook vale il giudizio espresso su glasse

  11. Giovanni (proprietario verificato)

  12. Anna Maria D. (proprietario verificato)

    Davvero fantastico 😍 lo già letto tutto ora devo solo sperimentare

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