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Le mie torte moderne
Questo non è un semplice ebook ma un video corso sotto mentite spoglie: le torte che trovate sono corredate di videoricette spiegate passo passo.
Una torta moderna non riesce solo con una buona ricetta. Servono lo stampo giusto, le tempistiche sotto controllo e ingredienti scelti con criterio. Per questo l’ebook di Simone Meli non si ferma alle ricette: 4 torte, oltre 20 preparazioni e una videoricetta per ognuna, spiegata dall’inizio alla fine. Insieme c’è tutto quello che serve per arrivare al risultato senza improvvisare.
4 torte, 4 modi di lavorare
- Pere e cioccolato (vegana),
- 100% pistacchio,
- Tiramisù (senza glutine e senza lattosio),
- Lamponi e cioccolato bianco.
Due sono finite con l’effetto velluto, due glassate, ognuna con la propria glassa. Si parte da un croccante fatto da zero e si arriva a cake, gelée, cremosi, mousse e bavaresi.
Scaletta, stampi e ingredienti: cosa c’è oltre le ricette
- Scaletta di lavorazione: l’ordine giusto per gestire le tempistiche senza correre.
- Stampo di misura diversa? Come adattare la ricetta senza perdere l’equilibrio.
- Frigo, freezer o abbattitore: quando usare cosa, e perché cambia il risultato.
- Attrezzatura e ingredienti: cosa serve davvero e come scegliere.
- Le domande che ti farai: le risposte sono già scritte, prima che tu debba cercarle.
- Stampi utilizzati e link utili: tutto quello che serve per procurarsi il necessario.
Le ricette servono per queste quattro torte. Il metodo serve per tutte le altre.
Tipo di file
Numero di pagine
29 pagine
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