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Acquafaba – i segreti dell’albume vegetale

Acquafaba – i segreti dell’albume vegetale

(6 voti)

Nel Ricettario Troverai:

  • Approfondimenti sugli ingredienti
  • Teoria Sull’acquafaba e sul suo utilizzo

Ricette:

  • Meringa italiana
  • Meringa svizzera
  • Meringa francese
  • Marshmallow con agar agar
  • Marshmallow con pectina
  • Meringa alla frutta
  • Biscuit
  • Biscuit alla mandorla

In più, UNO SCONTO del 15% da usare per acquistare l’acquafaba in polvere su https://shop.in-vece.com/

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

30 pagine

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All’interno di questo e-book troverai tutti i segreti e le ricerche che ho fatto negli anni per poter lavorare l’aquafaba al meglio e ottenere prodotti di pasticceria vegana al livello della pasticceria classica, che seguano le stesse procedure, cotture e metodi.

L’introduzione di teoria per comprendere al meglio e conoscere questo ingrediente e i vari ingredienti che troverai in ricetta e il loro utilizzo.

Ricette collaudate come le meringhe, il biscuit, e molto altro!

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Dario Beluffi, classe ’93, non ha mai frequentato l’istituto alberghiero, il suo percorso di studi si è interrotto dopo un paio di anni di liceo scientifico, con il sogno di diventare ingegnere. In seguito all’esperienza di una piccola gelateria, aperta con Matteo [...]
Dario Beluffi

Autore

Dario Beluffi

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6 recensioni per Acquafaba – i segreti dell’albume vegetale

  1. Stefania G. (proprietario verificato)

  2. pasticceria zizzola srl srl (proprietario verificato)

  3. Gabriella Zanforlin (proprietario verificato)

    Benissimo

  4. Anonimo (proprietario verificato)

  5. Anonimo (proprietario verificato)

    Sono delusa da questo ebook, forse avevo aspettative troppo alte. Appena arrivera’ l’acquafaba in polvere proverò le ricette.

  6. Vanessa Crespina (proprietario verificato)

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