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Glasse + Glasse evolution: Ricettario cartaceo

(5 recensioni dei clienti)

45,00 39,90

Per la prima volta, la versione cartacea!

Cosa contiene il libro? I due ricettari dedicati al mondo delle Glasse a Specchio e la firma dell’autrice.

Più di 20 ricette dedicate ai glassaggi: lucidi, lucenti anche in negativo, glassa Sacher, alla frutta, senza coloranti e neutra… Tanti trucchi e consigli per ottenere prodotti perfetti e non commettere errori.

Glasse: ricette e consigli

Quali ricette trovi nel volume?

  • Colorata
  • Effetto sfumato e a righe
  • A specchio al Cacao
  • Mango
  • Ruby
  • Cioccolato caramellato
  • Cacao base nappage neutro
  • Lampone base nappage neutro
  • Metallizzata
  • Rocher
  • Sacher

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

Glasse Evolution:

Quali ricette trovi nel volume?

  • Nappage neutro per dolci da frigo
  • Nappage neutro per dolci in negativo
  • Effetto spider
  • Glassa alla frutta
  • Glassa da colorare base latte condensato
  • Glassa da colorare
  • Glassa frutta e cioccolato
  • Glassa gianduia
  • Glassa al cacao -18
  • Glassa naturalmente bianca
  • Glassa Sacher -18
  • Glassa anidra cremosa

Dopo il grande successo del primo volume “Glasse – ricette e consigli”, con oltre 500 copie vendute, è nato “Glasse Evolution”, un ricettario dedicato alle glasse, con particolare attenzione alle temperature negative e a soluzioni alternative per eliminare i coloranti

Cosa significa? Che nel manuale troverai diverse ricette per semifreddi e torte da conservare -18 e soluzioni alternative che utilizzano la frutta per colorare e dare gusto alle glasse, senza colori naturali o no, aggiunti.

In più, tanti consigli e trucchi su come glassare le torte in modo perfetto, sulla conservazione e sull’utilizzo dei colori nelle glasse.

120 disponibili

Informazioni aggiuntive

Peso 0.2 kg
Dimensioni 16.5 × 24 cm
Autore

Silvia Federica Boldetti

5 recensioni per Glasse + Glasse evolution: Ricettario cartaceo

  1. Alessio.d’Odorico

    Bel volume cartaceo con utilissimi Consigli e ricette per glasse favolose.

  2. Lia Zanini

    In questo libro si trova. Tutto quello che serve per fare bene le glasse a specchio. Come sempre per i libri di Silvia, tutto spiegato bene e in aggiunta qualche consiglio tecnico per farle al meglio. Tutto molto colorato come é lo stile di silvia. Super consigliato

  3. Renè Magagnini

    Ottimo libro, chiaro e di facile comprensione. Vi sarà utilissimo. Brava Federica.

    • Silvia Federica Boldetti

      grazie mille

  4. Fabio lanfranco

    Libro ben curato e preciso nell’ingredientistica, ottima qualità prezzo, vista la varietà e quantità di ricette, Ottimo Acquisto!

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie! <3

  5. Valeria Vali (proprietario verificato)

    Ottimo acquisto, ricette precise alla portata di tutti. Consigli oltretutto utilissimi! Grazie Silvia!

    • Silvia Federica Boldetti

      Grazie mille!

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