Autore

Roberto Puma

Chef

Roberto Puma

Roberto Puma, Executive Chef e Pastry Chef con oltre trent’anni di esperienza nel mondo della ristorazione, della consulenza e della formazione, ha sviluppato la sua esperienza professionale in Italia e all’estero.

Dal 2007 al 2016 ha svolto la sua attività come docente formatore professionista presso la scuola di cucina “Scuola dei Sapori” a Treviglio in provincia di Bergamo. Nei dieci anni di attività della scuola ha formato oltre 800 allievi amatoriali e 300 professionisti.

Per due anni ha curato la sezione “Tecniche di pasticceria” per la rivista “A Tavola”, pubblicando decine di sue ricette.

Nel 2015 pubblica il suo primo libro “Pizze & Co.” con tecniche d’impasto e  ricette inedite di Pizza Gourmet.

Nel 2019 pubblica “Un Food Blogger che sapeva troppo – Scrivere ricette sul Web senza errori”, con la prefazione a cura dell’Associazione Italiana Food Blogger” – AIFB.

Fra gli altri, ha lavorato con Luca Montersino, affinando le tecniche della pasticceria salutistica e per le intolleranze.

Dal 2017 opera in qualità di consulente, docente e formatore per gli operatori della ristorazione e della pasticceria.

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